Menù

Calamari scottati con stracciatella di burrata ed erbe aromatiche

12 €

Crocchette di baccalà con pesto di pomodoro secco e salsa tartara

12 €

 Strudel di cipolla rossa caramellata con fonduta di gorgonzola

12 €

 Tartelletta di taralli con mousse di caprino, pere al rum  e  Crudo di Parma

13 €

 Tartare di salmone con madorle tostate e cialda di pane integrale

13 €

 Insalata tiepida di polpo con pomodorini,  pomodori secchi, olive taggiasche e arance

14 €

 Involtini di pesce spada con melanzane, pecorino e pane alla mentuccia

13 €

Tartare di filetto al coltello accompagnata da capperi, cipolla rossa, senape antica, acciuga, tuorlo d’uovo e pan tostato

18 €

Gamberi reali in crosta di pistacchio con chutney al mango

13 €

 Cruditè di mare

Ostrica Gilladeau,  Scampo, Gambero rosso, mini tartare di spigola e salmone

26 €

    Ostrica special Gillardeau

5,5 €

    Scampo

4,5 €

     Gambero rosso

5,5 €

 Tartare di spigola con mango e semi di papavero

16 €

Chicche di patate viola con salsiccia di Norcia, vellutata di porri e chips di castagne

13 €

Spaghettoni con carciofi croccanti, calamari, crema di patate e colatura di alici

15 €

Ravioli di salmone agli agrumi con crema di formaggio fontal e riduzione di soia

15 €

Risotto con crema di tartufo nero estivo e gamberi

18 €

Paccheri con pesce spada, crema di melanzane alla menta, pomodori confit e ricotta  salata

15 €

Pici cacio e pepe con guanciale croccante

13 €